Uno de los padecimientos con mayores repercusiones gastrointestinales es la intolerancia al gluten, mejor conocida como la enfermedad celíaca, la cual consiste en un trastorno causado por una respuesta inmunológica compleja al gluten, la proteína de reserva que se encuentra principalmente en el trigo, el centeno, la cebada y la avena, que genera un daño al revestimiento del intestino delgado e impide al organismo digerir y absorber apropiadamente los alimentos.
El gluten también se encuentra en diversos productos utilizados para la elaboración de alimentos procesados como el pan, los cereales, los condimentos, las salsas y los sazonadores, la pasta, las pizzas, las masas, los pasteles y las galletas, así como en embutidos y algunos productos cárnicos, como salchichas y hamburguesas.
Los efectos de la intolerancia al gluten provocan desde dolores abdominales, inflamación estomacal, vómito, diarrea, intestino irritable, neuralgia, migraña, visión borrosa, vértigo, ansiedad, insomnio, cansancio crónico, aletargamiento, erupciones en la piel seca como eccema y psoriasis, malnutrición crónica, desnutrición por deficiencia de nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas y minerales e incluso de no detectarse a tiempo pueden ir más allá de las consecuencias sobre el revestimiento intestinal y provocar también enfermedades hepáticas, trastornos de tiroides, obesidad, dermatitis, diabetes de tipo 1 e infertilidad.
Estudios recientes revelan que los análisis de sangre de 1 de cada 100 personas presentan indicios relacionados con esta afección, sin embargo para confirmar el diagnóstico se requiere realizar una endoscopia y biopsias del intestino.
Cuando las personas con enfermedad celíaca siguen una dieta equilibrada con proteínas de alto valor biológico, sin gluten, el revestimiento intestinal se repara progresivamente y vuelve a funcionar con normalidad. Para mejorar la calidad de vida de los pacientes celiacos, Laboratorios Ysonut desarrolló una nueva gama de Productos sin Gluten y bajos en gluten para aliviar las reacciones de hipersensibilidad e inflamación crónica del intestino, los trastornos digestivos y las reacciones inmunitarias causadas por la intolerancia al gluten, así como para evitar también el aumento desmedido de peso, los cuales se administran al paciente con productos de su línea Protéifine, siguiendo su Dieta de Aporte Proteico (DAP), combinados con la administración oral del probiotico Probiovance D60, basados en un tratamiento guiado por el concepto de Ritmonutrición – Salud.
Los Productos Sin Gluten fueron desarrollados por el Comité Científico de Ysonut, el laboratorio de origen francés con 22 años de experiencia, que se ha posicionado como la empresa europea, líder a nivel internacional en nutrición medicinal para el tratamiento y la prevención de enfermedades , así como en generar protocolos médicos y soluciones integrales para solucionar los desajustes alimentarios contemporáneos, a través de su concepto de Ritmonutrición® para la Salud, desarrolló productos para remplazar el aporte de proteínas para aliviar trastornos digestivos como el exceso de gases, el reflujo, la hinchazón, el estreñimiento y la diarrea, al tiempo de mejorar el estado de la mucosa intestinal, al desinflamarla, contribuyendo también a una detoxificación digestiva y a la pérdida de peso para mejorar el estado general de salud del paciente celiaco.
La gama de Productos Sin Gluten, forman parte de la línea Protéifine, que además contienen bajos niveles de glúcidos y tienen presentación de botanas (snacks) como bolitas crujientes sabores de queso y barbacoa, bolitas de chocolate y totopos tipo nachos de maíz con guacamole, que pueden ser consumidos con moderación como parte de una dieta diaria, además de que su ingesta garantiza el mantenimiento de la masa muscular a lo largo del tratamiento.
Todos estos Productos Sin Gluten cumplen con la Norma Oficial MexicanaNOM-086-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Alimentos y Bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones Nutrimentales”, que señala que los productos sin gluten son aquellos a los que éste se les ha eliminado y para denominarse alimento exento de gluten, se requiere que el contenido total de nitrógeno de los granos de cereal, que se empleen y que contengan gluten no excedan de 0,05 g /100g expresados en materia seca.
Otros productos desarrollados por Ysonut, que también están libres de gluten y ofrecen una amplia variedad de sabores para pacientes con enfermedad celíaca son sus bebidas Dynovance sabor chocolate, capuchino, naranja-piña, toffe y coco; los postres Serovance de chocolate, café, cacao y naranja: Y de su línea Protéifine: Las sopas en crema de verduras, champiñones, papa-poro y pollo; las tortillas sabor queso – tocino, champiñones, mediterránea, jamón y a las finas hierbas; los postres de chocolate, vainilla y frambuesa; los yogurts de fresa, pera, y plátano, así como las crepas de chocolate, vainilla y naranja elaborados con proteínas de alto valor biológico procedentes de la sémola de maíz, lecitina de soya, harina de arroz y almidón de tapioca, los cuales contienen menos de 150 kcal y cuentan con un aporte nutricional de proteína, que brinda un mejor funcionamiento al metabolismo.
Al eliminar el consumo del gluten, los granos y los azucares y sustituirlos con la ingesta de alimentos de diseño de alto valor biológico, combinados con la administración de Probiovance D60 se logra mejorar la salud de las personas con la enfermedad celiaca, contrarrestar la intolerancia al gluten y a la lactosa, así como los padecimientos relacionados, en un proceso, donde la micro-flora intestinal juega un papel importante en la evolución de la enfermedad celiaca.
Investigaciones científicas han demostrado que los probióticos como Probiovance D60 ayudan a curar el funcionamiento de la barrera intestinal, a digerir mejor los alimentos, además de aliviar la severidad de la condición, al reducir el dolor y la inflamación gastrointestinal.
Probiovance D60 es un probiótico, desarrollado por Laboratorios Ysonut en Francia, que contiene cepas microbióticas con 5 mil millones de gérmenes vivos encapsulados de Bifidobactérium BB12, Lactobacillus LA5 y Saccharomyces Boulardii, combinados con oligofructuosa, que en conjunto refuerzan el sistema inmunitario, mejoran la digestión de la lactosa, reconstruyen la flora intestinal, la pared intestinal y el colón, así como la tolerancia digestiva al disminuir las diarreas, la inflamación y revertir los cambios intestinales patológicos, inducidos por el gluten, comúnmente asociados con la progresión de la enfermedad celiaca.
Todos los productos de Laboratorios Ysonut han sido diseñados, elaborados, probados y avalados por un Comité Científico Internacional para cumplir con la norma de fabricación Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) y la normatividad europea, que certifica que todos sus productos siguen las Cantidades Diarias Recomendadas (C.D.R.) y están libres de Organismos Modificados Genéticamente (O.M.G.), metales pesados y contaminantes, así como la normatividad establecida por COFEPRIS en México.
Durante 22 años, Ysonut ha desarrollado tratamientos basados en la cronobiología nutricional y micronutrición para abordar la obesidad y prevenir enfermedades como el síndrome metabólico, los padecimientos gástricos, ginecológicos y endócrinos, resolver la carencia de nutrientes en el organismo, además de corregir los malos hábitos alimenticios.
En 2007, desarrolló el concepto Ritmonutrición®, cuyos protocolos contribuyen a la reducción de peso, a prevenir enfermedades y a mejorar el funcionamiento del organismo, al administrar la cantidad exacta de nutrientes y vitaminas. A través de protocolos médicos-nutricionales, el cuerpo recibe un aporte óptimo de proteínas de alto valor biológico, necesarias para proteger la masa magra (huesos, músculos y piel); controlar los niveles de glúcidos (azúcares) y lípidos (grasas) y proveer micronutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos esenciales como los omegas 3, 6 y 9), para el buen funcionamiento del organismo.
A través de la innovación permanente, Ysonut ha creado productos con aval científico y apoyo de expertos clínicos y médicos de prestigio internacional, además de poner especial interés en la capacitación gratuita de médicos especialistas en los países en donde está presente, a través de 25 cursos de capacitación gratuita, impartidos por Ysonut Academy.
